廚師簡介
協會的甜品製作總監－小魚兒，自小已酷愛烹飪，自言「愛吃更愛做」，此舉令身邊親朋口福無邊，經過不斷學習和嘗試，對不同類型的甜品製法和技巧加以研究，更為了擴闊自己視野，遠赴加拿大一所著名的烹飪學府 Vancouver Community College 加拿大社區學院深造；其後並於 Hyatt Regency Vancouver 君悅酒店實踐，現在，仍不斷尋求和鑽研不同種類的西式甜點，祈盼將畢生所學貢獻予社區！
引言甜品從來都是叫人窩心的食物。它不但可以安撫您憂鬱的心情更可以幫您向家人、朋友、愛人示意，再豐富的晚餐都要有它才能劃上完美的句號。
小魚兒自小已酷愛烹飪，每次從焗爐或冰箱中看到甜品成形，最後再得到別人的讚賞，那份喜悅的感覺是不言而喻。此外，製作甜品亦訓練了我們的耐性及毅力。製作一個成功的甜品或蛋糕的背後，往往是經過無數次的嘗試和失敗，最後從錯誤中學習而得到。這也是一個人生成長的必經階段。
成立目的煩忙的都市生活總叫人枯燥乏味，但只需為它加添一點色彩便可燦爛奪目。有否想過花點心思、弄點美食送給至親至愛的親友品嚐？歡迎來到甜品夢工場 SWEET PARADISE！
甜品夢工場主要是希望幫助一班因創傷而導致身體傷殘或康復中人士而設的烹飪興趣小組班。目的是讓傷者從活動中擴闊自己的生活圈子，重拾自信。人生有時也會遇到挫折和失敗，縱使這樣也不必灰心和氣餒，希望您們可以在輕鬆的環境下享受及體驗烘焙的樂趣，並將歡樂帶給您身邊的至愛親友！
特色
- 親手炮製一個獨一無二的蛋糕
- 盡情享受入廚的樂趣
- 分享自己的心得和秘訣
- 讓您更易和更快掌握到做甜品的竅門
- 幫您省卻搜購、預備材料的時間
- 悠閒雅緻的環境令您倍感寫意舒適
- 齊全的設備，並提供精美蛋糕盒或包裝
- 100% 小組實習，切實的掌握製作要領
- 開心分享，示範的製成品亦會供各學員品嚐
醫護甜品天使夢工場
甜品不但給我們美味的感覺，更為我們帶來喜悅和快樂！如果能品嚐到別人親手為自己製作的甜品，這份關懷更能讓我們暖入心窩！
醫護甜品天使夢工場計劃，是專為喜愛烘焙蛋糕甜品的醫護人員而設，因應本協會之社區復康工作，為復康者締造各類型之服務及保障；而我們深感醫護人員在前線能為復康者築起保護的圍牆！與此同時，我們也盼望為醫護人員的努力作出一點回應及支持，在活動中得著甜蜜的舒緩！
醫護甜品天使夢工場之甜品班活動以個別或小組形式教授，導師以輕鬆互動的方法使學員掌握到做甜品蛋糕的竅門和心得，讓你能親手製作一個獨一無二的蛋糕，感受做蛋糕甜品的樂趣，並將歡樂帶給你身邊的至愛親朋！
服務理念
自我創作顯愛心，共同參與澤社群
甜品天使攜手創，誠意美味妳我分
計劃內容
- 我們設有十款6或8吋的蛋糕以供參考，學員可因應喜好和糕餅材料的營養資訊作出選擇。
- 教授課程以一課堂完成為主，製作時間則視乎選擇類別的需求，一般製作連烘焙約需兩至三小時。專業導師以一對一教授課程，如有興趣可自組成員參與，但不可多於五位學員。
- 完成之蛋糕可自行安排送贈計劃。如須本協會代為安排送贈，必須及早通知安排。
- 參加者必須於預期製作糕餅日期前五個工作天預約，以方便訂定材料的目標。學員亦可自備有關附加之材料，但必須預先通知導師製作的概念。
蛋糕款式
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榛子脆脆朱古力蛋糕 材料：
榛子醬、黑朱古力、薄脆片、雞蛋、砂糖、低筋麵粉、可可粉、牛油、淡忌簾、高鈣脫脂奶、鮮水果 學習重點：
朱古力海棉蛋糕做法、榛子脆脆餅底做法、鮮奶忌簾蛋糕餡料製法
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檸香芝士餅 材料：
忌廉芝士、淡忌簾、魚膠粉、雞蛋、砂糖、檸檬汁、消化餅、牛油 學習重點：
淡忌廉、蛋白打發程度、消化餅底做法、裝飾技巧
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水蜜桃乳酪慕士蛋糕 材料：
水蜜桃茸、乳酪、淡忌簾、魚膠粉、雞蛋、砂糖、清蛋糕 學習重點：
清蛋糕做法、魚膠粉控制方法、淡忌廉打發程度
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低脂豆腐芝士蛋糕 材料：
忌簾芝士、甜豆腐花、砂糖、淡忌廉、魚膠粉、消化餅、牛油 學習重點：
消化餅底做法、餡料做法、淡忌廉打發程度
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鮮果栗子蛋糕 材料：
海棉蛋糕、栗子茸、雞蛋、砂糖、rum酒、糖霜、淡忌廉 學習重點：
海棉蛋糕做法、栗子忌廉製法、裝飾技巧
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清怡荔枝慕斯蛋糕 材料：
清蛋糕、荔枝肉、檸檬汁、砂糖、淡忌廉、蛋白 學習重點：
餡料做法、淡忌廉打發程度、裝飾技巧
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蛋白芒果豆腐慕士蛋糕 材料：
海棉蛋糕、芒果茸、甜豆腐花、砂糖、蛋白、魚膠粉、淡忌廉 學習重點：
海棉蛋糕做法、餡料做法、裝飾技巧
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紐約芝士餅 材料：
忌廉芝士、酸忌廉、雞蛋、砂糖、雲呢拿油、消化餅、牛油 學習重點：
消化餅底做法、餡料做法、焗製技巧
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南瓜雙層芝士焗餅 材料：
忌廉芝士、砂糖、雞蛋、雲哩拿油、南瓜蓉、玉桂粉、消化餅 學習重點：
消化餅底做法、餡料做法、焗製技巧
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什果鮮忌簾薄脆蛋糕 材料：
海棉蛋糕、黑朱古力、薄脆片、榛子醬、淡忌廉、什果、甜忌廉 學習重點：
海棉蛋糕做法、薄脆餅底做法、餡料做法
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收費建議
- 包括蛋糕材料及專業導師教授，每課堂港幣200元，特別材料則令議或自備，但必須預早通知有關導師。
- 小組形式上課有九折優惠，即每位學員港幣180元。
- 活動一切收益將全數撥捐「社區關懷計劃」。
- 歡迎學員對「社區關懷計劃」作出支持及捐款，本協會將發出正式收據，以備學員獲取免稅資格。
備註
- 每堂先由導師講解並作示範，參與學員獲派發材料及用具，學員在導師指導下，親自完成每個步驟(如打發忌廉等)，讓你有充份實習機會。
- 每堂學員完成一個6或8吋蛋糕並可帶回家中與親友分享。
- 課程費用已包括詳細食譜、講義、所需用具、食物材料、包裝盒。
- 以上蛋糕相片只供參考
小魚兒教室
歡迎來到小魚兒教室，在這裡我會教大家一些糕餅技巧和知識。如果你想更進深的學習甜品製作，歡迎你報名參加我們的興趣班。親身示範教學定能讓你學得更快、更多也更好！加油唷！
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